TSNG072 - Baotang Gushu Shengcha 2008

Detailní popis produktu

Vyzrálý sheng puer čaj z vesnice Baotang Laozhai (保塘老寨) z čajové hory Mengsong (勐宋山). Čaj byl sklizený na jaře roku 2008 a lisován na jaře roku 2017. Vesnice Baotang se nachází přibližně 27 km od města Jinghong (景洪市) v kraji Menghai (勐海县) a je domovem horkých kmenů Lahu (拉祜族). Čajové lístky pochází z prastarých čajových stromů (gushu 古树) sbíraných napříč čajovými zahradami vesnice Baotang v nadmořské výšce mezi 1700-1800 m.n.m. Čajový obal má minimalistický design s čínskými znaky (Baotang 保塘).

Čaj nám velkoryse poskytla paní Liang, certifikovaná čajová mistryně (2013, Shenzhen), čajová mentorka a zkušená lektorka na Xishuangbanna Jinlanling Vocational Training School (西双版纳金蓝领职业培训学校), kde působí od roku 2019. Své čaje vybírá napříč dvanácti čajovými horami v oblasti Xishuangbanna. Během naší pracovní cesty do Xishuangbanny na začátku roku 2025 jsme strávili hodně času ochutnávkám, testováním a konzultacím různých aspektů místních čajů. Současně jsme s paní Liang uskutečnili několik rozhovorů a diskutovali o současných trendech v Xishuangbannském čajovém průmyslu.

Vůně:

• Mokrý + suchý list (Shicha 湿茶 + Gancha 干茶) - medicinální nádech se štiplavými tóny
• Otisk vůně v čajovém šálku (Guabeixiang 挂杯香) - dřevité a sladké medové tóny

Barva:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - průsvitné oranžovo-zlaté odstíny
• Rozvojová fáze (> 5 nálevů) - světlější okrovo-medové odstíny
  

Chuť:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - sušenné byliny (kozlík, pelyněk a levandule) a štiplavé koření (černý pepř a anýz) s tóny vydělané kůže
• Pokročilá fáze (> 5 nálevů) - vzácné dřeviny (kafr, cedrové dřevo a mahagon) s tóny sladkého medu
  

Tělo: 

• Hutnost (Naipao 耐泡) - solidní výdrž, která umožňuje vyšší počet nálevů
• Textura (Chunhounongyu 醇厚浓郁) - hladký, olejový a vrstevnatý charakter
• Svíravost (Se 涩) - žádná
• Charakter (Kutianjiaozhi 苦甜交织) - podobně jako ostatní čaje z oblasti Mengsong, tento čaj má značnou sladkost, olejově hutné tělo a venkovský nádech oscilující mezi sušennou slámou, čerstvým dřevem a nezralým ovocem (charakter čajové hory Mengsong). Přesto, narozdíl od odstatních archivních sheng puerů, má tento čaj mnohem méně zemitější povahu a více medicinálních a dřevitých tónů, které jsou velmi odlišné od ostatních archivních sheng puerů v naší čajové kolekci
• Rovnováha (Zonghe pinghengdu 综合平衡度) - rozdíly mezi jednotlivými chuťovými vrstvami jsou postupné a vyrovnané (tj. bez překvapivých změn mezi nálevy)

Dochuť:

• Sladkost (Huigan 回甘) - výrazná a intenzivní sladkost v řádech hodin
• Slinivost (Shengjin 生津) - výrazná slinivost v řádech hodin
• Pocitová odpověď (Nenglianggan 能量感) - znatelné zahřátí, uklidnění a dlouhotrvající dochuť v řádech hodin