TSNG071 - Yibang Shengcha 2006

Detailní popis produktu

Vyzrálý sheng puer čaj z čajové hory Yibang (易武山). Čaj byl sklizen na jaře 2006 a lisován na jaře roku 2017. Čajová hora Yibang je třetí největší čajovou horou (360 km²) v kraji Mengla (勐腊县), kde žije více než 12.000 obyvatel (2019). Čajové lístky pochází z kombinace prastarých a vyzrálých čajových stromů (huncai 混采) sbíraných napříč čajovou horou Yibang v nadmořské výšce mezi 1300-1400 m.n.m. Čajový obal má minimalistický design s čínskými znaky (Tusi gongcha 土司贡茶) odkazující na vysoce kvalitní čaj určený jako "všimné" (=tribut, daň) pro kmenové náčelníky a další místní elity jmenovaných místními vládami napříč provincí Yunnan (云南省). 

Čaj nám velkoryse poskytla paní Liang, certifikovaná čajová mistryně (2013, Shenzhen), čajová mentorka a zkušená lektorka na Xishuangbanna Jinlanling Vocational Training School (西双版纳金蓝领职业培训学校), kde působí od roku 2019. Své čaje vybírá napříč dvanácti čajovými horami v oblasti Xishuangbanna. Během naší pracovní cesty do Xishuangbanny na začátku roku 2025 jsme strávili hodně času ochutnávkám, testováním a konzultacím různých aspektů místních čajů. Současně jsme s paní Liang uskutečnili několik rozhovorů a diskutovali o současných trendech v Xishuangbannském čajovém průmyslu.

Vůně:

• Mokrý + suchý list (Shicha 湿茶 + Gancha 干茶) - venkovský nádech se zemitými tóny
• Otisk vůně v čajovém šálku (Guabeixiang 挂杯香) - ořechové, kořeněné a sladké medové tóny

Barva:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - průsvitné oranžovo-zlaté odstíny
• Rozvojová fáze (> 5 nálevů) - světlější okrovo-medové odstíny

Chuť:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - vzácné dřeviny (kafr, santal a mahagon) a venkovské tóny (vlhká kůže, vlhké dřevo) s jemnými houbovitými tóny (křupavé žampióny a ryzce)
• Pokročilá fáze (> 5 nálevů) - ořechy se zbytky skořápek (pekanové ořechy a vlašské ořechy), drceného koření (skořice, vanilka a muškátový oříšek) s tóny sypaného tmavého cukru a zcukernatělého medu

Tělo: 

• Hutnost (Naipao 耐泡) - solidní výdrž, která umožňuje vyšší počet nálevů
• Textura (Chunhounongyu 醇厚浓郁) - hladký a vrstevnatý charakter
• Svíravost (Se 涩) - zanedbatelná a téměř neznatelná svíravost (typické pro oblast Mengla)
• Charakter (Kutianjiaozhi 苦甜交织) - podobně jako ostatní čaje z oblasti Yibang, tento čaj přináší rychlý a intenzivní pocit sladkosti s různými variacemi exotických květin, peckovin a medu (charakter čajové hory Yibang). Protože se jedná o vyzrálý sheng, tak v následujících měsících budeme čaj postupně přechutnávat, neboť se chuť, vůně i charakter může výrazně lišit po příjezdu do Evropy
• Rovnováha (Zonghe pinghengdu 综合平衡度) - rozdíly mezi jednotlivými chuťovými vrstvami jsou postupné a vyrovnané (tj. bez překvapivých změn mezi nálevy)

Dochuť:

• Sladkost (Huigan 回甘) - výrazná a intenzivní sladkost v řádech hodin
• Slinivost (Shengjin 生津) - výrazná slinivost v řádech hodin
• Povzbuzující pocit (Nenglianggan 能量感) - znatelné osvěžení, zahřání a uklidnění v řádech hodin