TSNG067 - Weidong Gushu Shengcha 2023

Detailní popis produktu

Čerstvý sheng puer čaj z čajové vesnice Weidong (卫东) z čajové hory Bulang (布朗山). Čaj byl sklizen na jaře roku 2023 a lisován na jaře roku 2025. Vesnice Weidong se nachází přibližně 13 km vzdušnou čarou od čajové vesnice Laobanzhang (老班章), jedné z nejslavnějších a nejžádanějších čajových vesnic v oblasti Menghai (勐海). Přestože se čajové zahrady nedaleko vesnice Weidong  nachází v nižší nadmořské výšce (1200-1300 m.n.m), vesnice Weidong je více známou kvůli svým velkolepým vodopádům, které přináší blahodárnou vláhu pro místní faunu a flóru. Čajové lístky pochází z prastarých čajových stromů nad 100 let (gushu 古树) sbíraných napříč čajovými zahradami v okolí vesnice Weidong.

Čaj nám velkoryse poskytla paní Liang, certifikovaná čajová mistryně (úroveň 3, 2013, Shenzhen), čajová mentorka a zkušená lektorka na Xishuangbanna Jinlanling Vocational Training School (西双版纳金蓝领职业培训学校), kde působí od roku 2019. Své čaje vybírá napříč dvanácti čajovými horami v oblasti Xishuangbanna. Během naší pracovní cesty do Xishuangbanny na začátku roku 2025 jsme strávili hodně času ochutnáváním, testováním a konzultacemi různých aspektů místních čajů. Současně jsme s paní Liang uskutečnili několik rozhovorů a diskutovali o současných trendech v Xishuangbannském čajovém průmyslu.

Vůně:

• Mokrý + suchý list (Shicha 湿茶 + Gancha 干茶) - jemný kouřový nádech se sladkými květinovovo-oříškovými tóny
• Otisk vůně v čajovém šálku (Guabeixiang 挂杯香) - znatelné oříškové a medové tóny

Barva:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - průsvitné bílo-žluté odstíny
• Rozvojová fáze (> 5 nálevů) - světlější zlato-bílé odstíny

Chuť:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - osvěžující limonády z čerstvě vymačkaných citrusů a sušenných ořechů (lískové oříšky a mandle) s tóny sušenné slámy a čerstvě řezaného dřeva
• Pokročilá fáze (> 5 nálevů) - postupný přechod tónů sladkého tabáku, žlutého melounu, smetany a jemného pižma (jeden z charakteristických rysů oblasti "Banzhang").

Tělo: 

• Hutnost (Naipao 耐泡) - solidní výdrž, která umožňuje vyšší počet nálevů než u jiných čajů v kvalitě vzrostlých stromů (qioamu 乔木)
• Textura (Chunhounongyu 醇厚浓郁) - hrubější a vrstevnatý charakter (ideální do práce či na túry)
• Svíravost (Se 涩) - marginální a to i s ohledem na stáří čaje (sběr Q1/2023)
• Charakter (Kutianjiaozhi 苦甜交织) - podobně jako u drtivé většiny čajů z čajové hory Bulang, má i tento čaj hořko-sladký nádech (vyprchání hořkosti pod 1 minutu), který podobně jako u českého piva, umocňuje sladkost a jednotlivé chuťové vrstvy čaje
• Rovnováha (Zonghe pinghengdu 综合平衡度) - rozdíly mezi jednotlivými chuťovými vrstvami jsou postupné a vyrovnané (tj. bez překvapivých změn mezi nálevy)

Dochuť:

• Sladkost (Huigan 回甘) - výrazná sladkost v řádech hodin
• Slinivost (Shengjin 生津) - výrazná slinivost v řádech hodin
• Povzbuzující pocit (Nenglianggan 能量感) - výrazné osvěžení a posílení vnitřní síly v řádech hodin