TSHU031 - Mansong Shucha 2019

Detailní popis produktu

Lahodný shu puer z čajové vesnice Mansong (曼松) z čajové hory Yibang (倚邦山). Čaj byl sklizen a lisován na jaře roku 2019. Vesnice Mansong nachází přibližně 12 km vzdušnou čarou od městečka Xiangming (象明乡) v oblasti Mengla (勐腊县) a žije zde více než 450 obyvatel (2022). Čajové lístky byly sklizeny z kombinace kombinace vzrostlých a malých čajových stromů (huncai 混采) napříč čajovými zahradami v okolí vesnice Mansong v nadmořské výšce mezi 1200-1400 m.n.m. 

Čaj nám velkoryse poskytla paní Liang, certifikovaná čajová mistryně (2013, Shenzhen), čajová mentorka a zkušená lektorka na Xishuangbanna Jinlanling Vocational Training School (西双版纳金蓝领职业培训学校), kde působí od roku 2019. Své čaje vybírá napříč dvanácti čajovými horami v oblasti Xishuangbanna. Během naší pracovní cesty do Xishuangbanny na začátku roku 2025 jsme strávili hodně času ochutnávkám, testováním a konzultacím různých aspektů místních čajů. Současně jsme s paní Liang uskutečnili několik rozhovorů a diskutovali o současných trendech v Xishuangbannském čajovém průmyslu. 

Vůně:

• Mokrý + suchý list (Shicha 湿茶 + Gancha 干茶) - vůně jehličnanů s medovými tóny
• Otisk vůně v čajovém šálku (Guabeixiang 挂杯香) - sladké medové a dřevité tóny

Barva:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - průsvitné oranžovo-okrové odstíny
• Rozvojová fáze (> 5 nálevů) - tmavší červeno-hnědé odstíny

Chuť:

• Počáteční fáze (< 5 nálevů) - dřevité tóny (kůra z jehličnanů a čerstvě posekané dřevo) a sladké pečivo (barevné makaronky) s tóny hořké čokolády a melasy
• Pokročilá fáze (> 5 nálevů) - vůně venkova (vlhké dřevo) a nakyslé ovoce (šípky) s tóny hustého medu a chleba

Tělo: 

• Hutnost (Naipao 耐泡) - střední výdrž, která umožňuje vyšší počet nálevů
• Textura (Chunhounongyu 醇厚浓郁) - jemné tělo s vícero vrstvami chutí a minimální zemitostí
• Svíravost (Se 涩) - žádná
• Charakter (Kutianjiaozhi 苦甜交织) - podobně jako ostatní čaje z oblasti Yibang, tento čaj přináší rychlý a intenzivní pocit sladkosti s různými variacemi exotických květin, peckovin a medu (charakter čajové hory Yibang). V případě tohoto čaje však převažují peckoviny a med
• Rovnováha (Zonghe pinghengdu 综合平衡度) - rozdíly mezi jednotlivými chuťovými vrstvami jsou postupné a vyrovnané (tj. bez překvapivých změn mezi nálevy)

Dochuť:

• Sladkost (Huigan 回甘) - znatelná sladkost v řádech hodin
• Slinivost (Shengjin 生津) - znatelná slinivost v řádech hodin
• Povzbuzující pocit (Nenglianggan 能量感) - znatelné zahřátí a uklidnění v řádech hodin